Coq au vin med kycklingfilé

4 portioner
900 g
kycklingfilé
En stor
purjolök
3 st
vitlöksklyftor
1 paket
bacon
½ flaska
rött vin
timjan
lagerblad
fond
1 tsk
maizena
300 g
champinjoner
Skär kycklingen i bitar

Till middag ikväll blev det coq au vin, men med kycklingfilé istället för tupp. I originalreceptet ska man ha 500 g kycklingfilé till 4 port. Vi skar kycklingfilén (ca 900 g) i bitar. Brynte dem i en stekpanna, kryddade med salt och svartpeppar. Och la sedan bitarna i en gryta.

Förstek en liten stund

Sedan strimlade vi en stor purjolök, hackade tre vitlöksklyftor och klippte ner ett paket bacon i en stekpanna. Fräste det en stund och sedan la vi över det i grytan också.

Ta gärna ett glas rött till

Sedan hällde vi upp två glas vin till oss själva, och resten av vinet hällde vi ner i grytan. Sedan kryddade vi med lite timjan, lagerblad, och hällde ner fond (i vårt fall kantarellfond) och 1 dl vatten. Därefter kokade vi ihop allt under lock i ca 5 minuter.

Stekta championer

Medan grytan kokade ihop stekte vi massor av champinjoner, ca 300 gram. Dem hällde vi ner i grytan, samt 1 tsk maizena som vi rört ut i en skvätt vatten, och lät koka med i några minuter.

Massor med rester blev det också

Serverade med ris. Och fick massor av rester att ha till någon annan dag.

Bara att hugga in

Färdigt!

Lägg till ny kommentar