Cheesecake med hallon

Imorgon ska vi ha middagsbjudning hemma och till dessert tänkte vi servera cheesecake. Jag började med att göra botten. Krossade och smulade digestivekexen i en mortel och rörde sedan ihop smulorna med smält smör.

Sedan tryckte jag ut bottensmeten i en form med avtagbar botten... stoppade in den i ugnen i 180 grader och lät förgräddas i ca 5 minuter. Medan jag gjorde detta fixade Tomas fyllning nummer ett.

Detta mixade han ihop med handmixern till en jämn och fin smet. Smeten hällde vi sedan ner i formen, och stoppade in i ugnen för att gräddas i ca 30 minuter.

Medan kakan stod i ugnen gjorde jag smet nummer två.

Detta rörde jag ihop, och sedan bredde jag ut smeten över kakan. Och slutligen, in i ugnen med kakan igen i ca 5 minuter. Kakan fick svalna en stund, och sedan täckte vi över den och ställde in i kylskåpet. Ska ätas imorgon!