Lax med räksås

Lax är något som vi tycker om här hemma.

Till det här valde vi att krydda laxen lite mer diskret än vi brukar (salt, svartpeppar samt lite chili). Vill vill inte att kryddorna på laxen ska ta över smaken för mycket.

Till laxen gör jag en sås med bland annat dessa ingredienser. Självklart även räkor, men dom kom inte med på bilden ;) Jag börjar med att skära champinjoner i småbitar och sedan steker jag dem i lite olja. Därefter blandar jag ner fiskbuljong, lätt crème fraiche, samt lite vatten. Kryddar med svartpeppar och lite cayennepeppar. Slutligen blandar jag ner räkor och en sked röd kaviar. Låter såsen koka ihop en kort stund, men inte för länge för då blir räkorna sega.

Färskpotatis direkt från kolonilotten, tyvärr inte vår lott men potatisen var god :)

Så här blev maten. Riktigt gott!