Fajitas med oxfilé

Jag älskar mexikansk mat - tacos, fajitas, burritos... you name it! Idag ska vi göra fajitas med både oxfilé och guacamole... Börjar med att skära lök, gul paprika och champinjoner (inte i alltför små bitar). Steker det tillsammans med Santa Marias burrito spice mix (det går även att använda deras fajita-krydda men jag föredrar burrito för den smakar inte lika mycket "rökt").

Jag har även två bitar oxfilé som jag steker (2-3 minuter per sida), kryddar bara med salt och svartpeppar.

Serverar allt tillsammans med: tortillabröd, guacamole (mosad avokado, lite mini crème fraiche, pressad vitlök, chili, salt och ev. en skvätt citronsaft), mini crème fraiche, tomat, salsa och jalapeños.

Riktigt gott!